1先把鱼用棍、或者刀把打晕、去鱼鳞、鱼腮、肚子里的取干净、冲洗一下2取下头3取下尾巴4提起刀从尾巴划上走、片出一半鱼身、手握住头部那边、小心刀～5片下的一半边分成两块、一块有大刺、一块肉多的这部分6把肉多这部份打斜片、就是鱼片7刺多的部分剁成块8同样方法取下另外半边、中间剩下鱼脊背部分、剁成段9这是另外半边鱼身、同样方法、肉打斜薄片、刺身剁成块10冲洗干净、沥干水分、鱼大分成两次吃、放冰箱冷冻保存起来也不错！11随吃随取、方便~12鱼肉用、少许盐、葱姜蒜、红薯粉抓匀腌制一会13准备调料14锅中倒入少许油、下入豆芽炒软捞出15锅中倒入少许油、下入泡姜、泡椒、泡萝卜丝、大葱、大蒜、炒香16下入鱼调料炒香17掺入适量清水烧开18先下入鱼厚的部分、中小火煮2分钟左右19下入鱼片煮至变色、不要动它、怕翻坏了、舀在煮熟的豆芽上面、20锅中倒入适量油、下入干辣椒、干红花椒、炒至表面棕红色21淋在鱼上、太香了～小窍门1、片鱼注意刀、保护好自己的手～

2、煮鱼用小火～

3、不要用力乱翻、怕翻烂鱼～如您使用平板，请横屏查看更多精彩内容